Ingredienti
- 250 g Pangasio
- 100g Finocchi
- 150 g Carote
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Olio e.v.o.
Platessa al Forno:
Foderate una teglia con della carta forno, disponetevi i filetti di platessa, salateli leggermente e aggiungente un filo d’olio. Cuocete i filetti nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 – 20 minuti, di tanto in tanto controllate la cottura.
Crema di finocchi e carote:
Pulire le verdure e lessarle per un quarto d’ora in circa un litro d’acqua. Toglierle dall’acqua, tagliarle a pezzi e frullarle dolcemente insieme ad un paio di cucchiai di liquido di cottura.
Rimettere il frullato nella pentola e lasciar addensare a fuoco medio dopo aver salato. A fine cottura condire con l’olio.
🕒 20 min